正確食物保存觀念八成普遍認知不足

想吃的營養，安心又美味，正確的食物保存是關鍵，一份最心的食物保存迷思調查顯示，有80%國人食物保存觀念普遍認知不足，平均得分不到40分，只有1.9%的民眾能正確回答全部問題。

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資深營養師表示，錯誤的食物保存容易造成食物浪費，更會讓營養流失，甚至提高食物中毒的風險，因此提醒國人注意兩原則，抗氧與抗溫，否則不僅無法攝取營養享受美味，更可能對健康造成危害，除了正確食物保存，烹調工具選擇正確，營養保留也是事半功倍。