滷肉飯遇上鴨肝，瞬間升級，滷肉飯的鹹甘滋味，融合鴨肝的豐盈油脂，在舌尖融化，吃來更濃郁，除了豬肉，還能吃到熟成牛肉、和牛的邊邊角角，入口即化。
西式作法的滷肉飯，師傅用自己炒的焦糖醬，帶出甜味，甚至用紅茶取得傳統滷包，鴨肝一碰到鐵鍋，油脂香氣立刻竄出來，還要靜置兩三份鐘，讓熱度透入中心，再煎第二次。
淋上酸甜莓果醬、巴沙米克醋，中西合併的滷肉飯就能上桌，國民小吃牛肉麵，也有巧思，變身乾麵，烤到外酥內嫩的了牛骨隨，吃來更滑口，牛骨髓送進烤箱，牛肉麵的牛肉不用滷的，大火烤出粉嫩肉質。
師傅自己炒的辣醬、融合甘甜滷肉汁，麵條一下鍋，大口吸收醬香，就連花蓮剝皮辣椒，不用來煮雞湯，也變身義大利麵，7年級主廚玩創意，餐點裡吃得到台灣味，風味顛覆想像。（民視新聞林嘉玫、宮仲毅台北報導）
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