國民小吃滷肉飯，被包進雙色小籠包裡，咬開外皮，滷肉醬汁的醍醐味，立刻竄入鼻腔。不只吃到鹹甜肉燥，滷肉飯的米飯也沒缺席，改用耐蒸的長糯米，一口咬下，琥珀色的湯汁不停往下流。
一般滷肉飯，大多用油脂多的五花肉、松阪豬，師傅改用梅花肉，經過兩次爆炒，慢火滾煮一個小時，才入味。
雙色麵皮一桿開，彷彿一件荷葉裙，師傅說中心要有點厚度，才好包。包進滷肉、蒸熟的長糯米，師傅大手小心封口，剛剛好18摺，滷肉已經有了豬油香，讓小籠包有滿滿湯汁的皮凍，不用豬皮熬，換成了雞湯凍。
不只滷肉飯被包起來，經典的蒜泥白肉也變成一捲捲，中心是清脆小黃瓜，淋上蒜泥和師傅煉的紅油，讓味蕾多了刺激。
再嚐嚐蟹粉炒飯，一份就要用上1.5隻的青蟹。米飯一下鍋，師傅的手不能停，炒到每粒米在鍋面上跳舞，吃起來才粒粒分明，主角蟹粉就能登場。
愛吃滷肉飯的老闆，經過多次研發，終於把台灣國飯縮小了，風味顛覆想像。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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