清澈見底的豚骨湯，散發淡雅香氣，中卷麵把湯汁包起來，一入口，清甜滋味在口中釋放，來自日本福島的喜多方拉麵，經過炙燒的三層肉叉燒，油脂在舌尖化開，還好老闆自己研發的蔬菜拉麵，麻油炒香蔬菜、豆芽、木耳，來回甩鍋，才有焦香鍋氣
豚骨融合魚骨蔬菜的高湯，下鍋，融合蔬菜甜味，就能起鍋。
湯頭也不馬虎，每天一大早，老闆已經到店內熬湯，豚骨湯不走濃白路線，為了保持清撤，火不能太大，常常在旁邊顧火，一顧就是6、7個小時。老闆說要大火先把骨頭的雜質煮出來，不斷去顧火，不然一不小心濁掉，這鍋湯就不行了。
蔬菜拉麵，講究鍋氣，喜多方拉麵，襯托湯頭滋味，就連拉麵店少不了的煎餃也自己包，不過，很多人卻不知道老闆原本在夜店當酒保，長達10年，事隔多年，重拾調酒杯，也讓老闆Thomas想起過去多姿多采的夜店生活。
Thomas走出夜店，但想踏入廚房，光為了拜師學藝，不只三顧茅廬，整整拜託了老闆娘一個月，每天去求她才成功。為了妻兒，雖然辛苦，卻讓他的心覺得更踏實。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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