接起電話，餐廳服務人員熱情接待，仔細記下客人的訂位需求，只是三不五時就發生，訂位時間到了，客人卻沒出現，但餐廳早就備好食材，最後只能自認倒楣！
訂位落跑事件層出不窮，多半惡作劇都是訂位者裝成熟客、或假冒公家單位，一次定大量桌數，取得餐廳信任，為了避免類似情況發生，其實現在餐廳有預防機制。
訂位時，請對方留下全名和電話，並且要求先預付訂金，再訂位的前一天和前10分鐘都會再次確認，最後當天等到客人到齊後，才會開始料理，把風險降至最低。
除了預防客人訂位晃點外，現在還有很多詐騙手法，會以各種千奇百怪的理由，像是車被拖走、忘了帶錢，向店家借現金，但這時餐廳人員又該怎麼應變呢？
除了盡量避免金錢借貸之外，真的要借錢，請對方留下證件、或是抵押身上物品，才能讓有心人士知難而退，餐廳業者以和為貴，但仍得小心防範、才能開心做生意！
（民視新聞／陳信瑋、莊柏驊 新北市報導）
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