大火爆香蔥薑，放入川燙好的筍片、蔬菜、蹄筋，滾煮一下，放入上等烏蔘一起拌炒，很快一道經典江浙料理、烏蔘蹄筋煲就可以上桌。這道經過老滷處理過上海式紅燒肉，油光閃亮、入口肥而不膩，也相當受到上班族歡迎。
民眾認為，「蹄筋滿嫩滿Q的，烏蔘口感滿不錯。」
飯店主廚表示，「特別選用上等烏蔘，希望可以提出一個鮮味，用蠔油帶出鮮味，很多客人說，很期待我們可以做出海鮮煲類。」
搶上班族的午餐商機，星級飯店在中午時段，特別推出「快」料理，八種江浙菜色的套餐，不僅讓消費者10分鐘可以吃到整套菜色，同時也強調CP值，策略奏效，也讓飯店業績提高不少。
飯店公關莊舒晏指出，「2月中推出饗樂商業午餐，受到許多顧客歡迎，為整體餐廳業績帶來將近3成的成長。」
外食商機上看5000億，飯店業者各出奇招，王朝大酒店推四人同行，一人免費的優惠；nana日本料理推出最受女性喜愛的蕎麥麵套餐，鎖定輕食、訴求健康。
而國泰萬怡酒店只要點午餐精選，立刻加臉書，可免費獲贈一杯飲料。各種優惠措施，就是要讓上班族吃巧也要吃飽。
（民視新聞／王秋燕、鍾淑惠 台北報導）
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