越南鐵帽火鍋，牛肉蔬菜，不另外放，而是圍一圈，外型彷彿一頂帽子，想吃什麼，直接往下推，先下蔬菜、番茄，增加甜味，再下肉，甘甜牛肉涮兩下，立刻吸收熬了八小時的牛骨湯精華，滿口鮮味。
青菜、番茄、香菇，各種顏色的蔬菜把鐵帽子，點綴的更繽紛，另一邊是新鮮蛤蠣、白蝦，海味十足，接著用雪花牛，劃下句點。
淋上越式牛肉湯頭，濃郁牛肉香開始釋放，就能上桌，一般火鍋，最後會煮雜炊，鐵帽火鍋下的是越南河粉更吸湯。
就連充滿鍋氣的炒飯，也很有越南風味，多了是差拉醬的酸辣。雞蛋、鮮蝦，一碰到鐵鍋，大火喚醒香氣。
米飯一下鍋，師傅的手不能停，來回翻炒，讓米粒彷彿在鍋面上跳舞，炒到粒粒分明，越南的是差拉醬，染上香辣。
吃越南菜少不了的河粉，鋪上生牛肉，沖入滾燙熱湯，牛肉剛剛好熟成，保留嫩度，作法神似台南牛肉湯。
看準台灣高達300億的火鍋市場，業者到越南取經，把獨特的鐵帽火鍋，搬上台灣餐桌做出差異。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 新北市報導）
更多新聞： 飯店料理鬥牛賽！浪花黑牛炙燒壽司PK稻扎香妃牛
