香醇的黃魚煨麵，整整用上半條黃魚，嫩到輕輕一夾就開，乳白濃湯甘甜鮮香，不只包裹麵條，更煨進麵條中心，吃來軟卻不爛，連老人家都能輕鬆吃下肚，又叫孝子麵，當天處理的黃魚一碰到鍋面，鮮味立刻竄出來。
酸菜一起燜煮，還要放在魚肉上，讓酸菜滋味透入魚肉去除腥味，提出魚肉甜味。
細麵送進熬煮12小時的高湯，溫火慢慢煨，什麼時候起鍋？全憑經驗。業者劉子源表示，「太久的話就會太爛，時間不夠的話，吃起來麵沒有辦法吸飽湯汁。」
放上黃魚、鹹菜還有炸過的細麵，增添酥脆口感，每天熬煮的乳白高湯就能登場。
黃魚不只煨麵，更做成春捲，吃來外脆內綿。
師傅還研發獨特的小卷煨麵；澎湖直送的小卷，高溫喚醒海味，放上整整四尾，大海滋味充滿口中。
業者黃瑞菁表示，「帶父母到上海去旅遊，我父母吃到黃魚煨麵的時候，他覺得吃得很舒服，因為很多食物需要咀嚼，吃到胃裡面不太消化，他們覺得吃這個麵很順口。」
為了年邁父母，老闆回台吃遍煨麵，決定自己開店研發，把上海煨麵，搬上餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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