柯文哲被告新國會風雲賴新內閣青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2022/11/21 18:48:30改良版酸湯魚「酸白菜取代酸菜」 高湯放進燒紅火山石蒸氣不斷民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導天氣即將轉冷,有飯店改良一般的酸湯魚,改用酸白菜取代一般酸菜,還放進燒的火山石,一碰到高湯,蒸氣不停往上竄,味道如何一起去品嘗。2022/10/21 13:26:30關東煮湯免費裝!客不滿「夾料被收錢」給負評 店家曬1圖打臉了生活中心/許沛汶報導隨著時序轉秋,天氣也逐漸轉涼,關東煮成為民眾的三餐選項之一。然而不少關東煮店都會提供「免費高湯」,讓客人自行取用。日前一名客人到台南復興市場一家日式餐廳用餐,看到關東煮旁的柱子貼著「湯可自取」後,以為料也免費,沒想到夾完料後卻被店家收取費用,因此心生不滿,怒給2顆星負評。對此,店家也在網上公開此事,引發網友熱議。2021/12/15 12:45:19不用高湯也能煮出味噌鍋!超簡易料理方式一看就會 滿滿蔬菜鮮甜超暖胃影音中心/吳靜宜報導許多台灣人在冷冷的冬天裡,最愛吃個小火鍋暖胃,然而,外食除了比較貴之外,有時候難免會讓人擔心比較不健康。已住在台灣10年的日本人夫婦,親自料理了鮮甜的豬肉味噌鍋,無需使用高湯,只要將紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥等食材切小片,再加入豬肉一起清炒後,倒入開水一起熬煮,最後加入味噌拌開來即可,原味食物的清甜滋味,讓人在寒冬來一碗,瞬間整個身體都溫暖了起來。2021/12/14 12:55:05日本歐吉桑為愛相隨 62歲來台開「大阪風」日料店笑曝:味道很台南影音中心/劉又瑋報導台灣現在有不少家由日本人經營的正宗日本料理店,YouTuber詩媛近日造訪新北市三重區一間「日本家庭料理」餐廳,是由66歲的日本歐吉桑「薛爸」所經營,之前開花店的他,在62歲那年決定「愛相隨」跟著薛姓台妻來台生活,展開全新料理人生的薛爸透露,自己烹煮的日本家庭料理,是過往熟悉的「大阪風味」,詩媛好奇這個味道有何特色,薛爸表示「高湯」是關鍵,他在鰹魚高湯裡融入些許昆布高湯,嚐起來2021/08/16 14:15:02煮出3種飯店用湯頭!南韓大廚用「味精」畫龍點睛 曝:加對時間很重要影音中心/劉又瑋報導相信不少人會覺得在餐廳吃到的美味菜餚,自己在家用同樣食材和料理步驟也無法還原,曾是五星級飯店主廚的南韓人孫榮指出,有3點造成這些影響,首先是擁有多年經驗的廚師,再來是廚具等級相差太多,最後一點則是「湯底不同」,他透露只有湯底大家有辦法還原,決定傳授3款飯店用湯頭的做法,其中味精成為畫龍點睛的關鍵,孫榮指出一般人對味精存在誤解,只要加對時間點,不只可以大幅提升湯頭美味,也能喝得安2021/05/21 10:14:29 美食/宅配美食 晨食商行|宅在家也能吃美食!超頂級鬆軟鮮奶吐司!現在疫情越來越嚴重,除了勤洗手、戴口罩等日常防疫舉動之外,乖乖宅在家裡就是防疫最好的辦法!但家裡的食物總有吃完的一天,不想出門到超市群聚,現在只要待在家裡線上訂購宅配美食,不必冒著被感染的風險,在家也能優雅的享受美食!今天要特別推薦最近新發現的超優線上宅配美食品牌「晨食商行」,不僅餐點美味、方便料理之外,品牌理念和對食材的用心,更是吸引人的一大重點!2020/01/31 17:30:59秋田米棒鍋吃過嗎?外脆內Q米棒吸飽湯汁寒流報到,低溫下探六度以下,看準大家愛吃鍋,台北有餐廳把台灣少見的秋田米棒鍋,端上桌,每支米棒光搗米就要花上10分鐘。2019/12/07 16:30:51暖身、補身一次到位!飯店推膠質滿滿老鴨湯天氣轉涼,不少民眾都愛吃鍋補身!不過現在有飯店業者改良江浙菜,做出料多的老鴨湯,不僅湯頭富含豐富膠質,吃一碗就很有飽足感。2019/11/23 16:03:30飄香50年!當歸鴨肉湯12種藥材熬湯底溫潤醇厚來看雲林虎尾一間當歸鴨肉老店,第二代經營,在地飄香50年,老闆特選肉質肥厚的鴨肉,每一隻鴨肉剁開後都呈現鮮嫩多汁。而當歸湯頭的熬製也相當講究,因為上一代的老闆研發配方,搭配12種中藥材,讓鴨高湯充滿中藥香,喝起來相當的溫潤醇厚。2019/07/20 18:42:51高湯拌飯煮配鍋巴!享受蚵仔飯鮮甜滋味嘉義縣東石是蚵仔的產地,蚵仔煎、蚵仔包都是在地必吃美食,現在還有業者推出創意料理蚵仔飯,把蚵仔高湯拌入白米中一起煮,再放入小鐵鍋中燒出焦香的鍋巴,上頭舖上滿滿的蚵仔,從裏到外都是蚵仔鮮美的滋味,讓顧客讚不絕口。2019/06/30 11:42:16雪菜黃魚、富貴雞端上桌!道地川浙家鄉菜飄香桃園一間川浙老菜館原本只是一間普通的牛肉麵店,沒想到老師傅宴請朋友家鄉菜後,一吃驚為天人,之後建議轉型走經典老菜路線。而老師傅的雪菜黃魚,先炸後煮口味道地,另外還有利用金華火腿熬煮8小時高湯,燉煮而出的富貴雞,一道道的江浙料理,讓人口水直流。2019/05/17 17:52:58為爸媽煮的孝子麵!自熬高湯魚肉入口即化吃過蔥開煨麵、雪菜煨麵,不過,您吃過小卷煨麵嗎,台北有一間餐廳,老闆花12小時熬煮高湯,文火煨煮麵條,甚至還有黃魚煨麵、黃魚春捲。2018/11/20 18:27:50冬天必吃鍋!高湯融合酸菜、泡椒酸辣暖胃天氣轉冷,台北有餐廳把少見肥牛鍋,搬上台灣餐桌,高湯融合客家酸菜、川菜常用的泡椒,還有肥美大蝦,增添泡了2~3年的老酒、紅露酒。2018/11/07 18:37:50大火爆香炙燒拉麵 台灣年輕人研發在地口味日本拉麵不斷來台,台灣也有年輕人研發在地口味,新北市這家廚師,煮拉麵前,用大火爆香包心白菜,讓熊熊大火嗆出鍋燒味,彷彿炙燒作法的拉麵,一塊去嚐嚐。2018/06/22 19:46:58水果也能用來煮拉麵!清爽果香超開胃日式拉麵通常湯頭偏濃、味道也偏重,但台北拉麵店把橘子、檸檬、金桔,五種柑橘類水果融入雞高湯,不但滿口果香,還改為低溫烹調的雞肉叉燒。2018/05/06 18:07:09地表最澎派牛肉麵! 蚵仔、虱目魚肚、白蝦滿滿一碗牛肉麵大家都吃過,但你吃過「海鮮」牛肉麵嗎?嘉義縣布袋鎮有一家川味牛肉麵店,在傳統的牛肉麵裏加入了當地的蚵仔、虱目魚肚、白蝦等等海鮮食材,海陸聯手出擊,非常豪華。另外還有一家牛肉麵店,牛肉不是用燉的,而是清燙的,彷彿是台南清燙牛肉湯的升級版。2018/01/26 16:31:28冬天吃粥暖身!創意「聯合國粥品」年輕人愛不少人愛吃粥,尤其冬天,來上一碗熱騰騰的粥,更是暖心暖胃.高雄就有業者把台灣的白粥跟世界各國的特色食材結合,做出聯合國粥品,像是英國的巧達蛤蜊粥,韓國的泡菜豬肉粥等等,連年輕人也愛上這創新的口味。2017/11/28 18:11:45懷舊什錦麵 大骨熬湯、基隆「吉古拉」鮮入味不甘心古早味什錦麵,淪為街邊小吃,台北有餐廳,用日式裝潢賣起什錦麵,不但高湯要熬上半天,還有溫體豬肝、松板豬和無毒白蝦,就連黑白切,也出動西式的舒肥法燙熟。2017/11/25 17:49:38鍋物戰開打!椰子雞、啤酒海鮮鍋搶冷商機天氣變冷了,餐廳業者和飯店,今年(2017年)都瞄準火鍋商機,有用椰子水為湯底,和去骨雞腿肉一起熬煮的火鍋,還有將啤酒入菜,做成啤酒海鮮鍋,甚至還有特別的麻辣乾鍋,各路業者比創意,比口味,搶冬季商機。 1 目前頁數 :1/1 熱門新聞 熱門關鍵字