一隻隻的肥美大草蝦，放在燒紅的黑石頭上，高溫逼出2~3年的老酒香，光聞就醉，底下琥珀湯水，別有洞天，草蝦的大海滋味，融合中藥陳香，讓人從裡到外暖了起來。
溫熱老薑、暖胃中藥一下鍋，空氣中充滿溫度，大草蝦一碰到熱湯，慢慢轉紅，一點一滴吸收中藥甘甜。
師傅自己泡的老酒，整瓶幾乎塞滿人蔘、枸杞。大草蝦一碰到炒熱的石頭，立刻喚醒甲殼素香氣，上桌前，還要淋上紅露酒。主廚駱林榮表示：「我們老酒有人參，還有一些枸杞當歸，最主要裡面還有放鹿茸，差不多泡2、3年。」
冬天少不了的肥牛鍋，高湯一往下沖，鮮紅的無骨牛小排慢慢熟成，釋放牛肉甜味，大口咬下，酸辣滋味在舌尖竄開來，原來高湯融合客家酸菜、川菜常用的泡椒。
駱林榮說：「客家長酸菜，還有加入傳統酸菜，這個有點酸，最主要還加了黃的燈籠椒，泡的燈籠辣椒，用酸來取代一般調味品。」
再嚐嚐熟地松阪豬，為了熬出清澈湯水，松阪豬先燙掉雜質，還要不斷撈去浮末，讓熟地、蜜耆煮出甜味，作工繁複的茴香霸王骨，從零到有要花兩天，中菜巧妙結合中藥，吃來暖心也暖胃。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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