拉麵多了一個中式的爆香工序，讓麵條多了大火熱炒的香氣，炙燒過的叉燒，豬肉油脂融入高湯，味道更濃厚，原來這股鍋燒味，來自蔥油爆炒白菜。
為了讓鍋氣更厚重，老闆不但瓦斯加大火力、還要挑更導熱的鍋具，逼出白菜甜味，老闆表示，包心白菜最能完整呈現白菜甜味，熬了10小時的雞白湯，一往下沖，融合所有風味。
再用大火炙燒，讓油脂融入高湯，而醬油拉麵，一口氣吃進4到5片叉燒，豚骨高湯喝來更濃稠，很難想像，背後推手的老闆，原本做的居然是不動產。老闆校長兼撞鐘，在一人小店中，用一碗碗屋台拉麵，一圓夢想。
（民視新聞／林嘉玫、莊俊浩 新北市報導）
更多新聞： 征服你的胃！義式健康風味拉麵來台快閃
