古法硼砂包鹼粽恐挨罰800萬判刑5年

下禮拜就是端午節了，台中市衛生局抽檢市售粽子及相關配料，結果查出豐原一處攤商，違法添加硼砂，製造鹼粽，業者坦承加硼砂是遵照古法，用意在於增加鹼粽口感跟延長有效期限，衛生局封存問題鹼粽，依食安法將業者送辦。

端午傳統美食必吃粽子，但台中市卻有攤販被逮到，在鹼粽製程中違法添加硼砂；稽查員突擊豐原第一市場，就在這家傳統粽攤前，發現60歲的老闆娘眼神閃爍，果然在攤子旁發現塑膠罐裡有包1公斤裝的硼砂，業者就是用它來幫鹼粽提味。

硼砂做鹼粽是老一輩的做法，但時至今日早就被規範不得添加，因為硼砂不只會造成嘔吐、腸胃不適外，過量可能還有致癌風險，衛生局現在免費提供合法的「三偏磷酸鈉」，同樣能改善鹼粽口感，取代硼砂對人體可能造成的危害。

稽查員現場查扣268顆違法添加硼砂的鹼粽，業者不但要面臨800萬以下罰鍰外，另外涉犯食安法的部份，最重會被判處5年以下徒刑，得不償失。