平底鍋一字排開,婆婆媽媽,準備就緒!開始煎!一會兒功夫,將麵糊煎成餅狀,一塊一塊的堆疊,端午節在鹿港,吃這一味就對了。
這煎堆,火候控制得宜,煎得恰到好處,入口柔軟,在舌尖散發麵香,愈嚼愈香。口味道地的煎堆,是以糯米加上麵粉,混合韭菜,豆芽、蔥和香菇,配料可以自由混搭,有點像是日本的大阪燒。
鹿港天后宮總幹事劉家汶說,「這樣子煎堆的活動,只有在鹿港當地才有,在今天的話會有這樣子特別的煎堆,兩種口味一個甜的一個鹹的,鹿港這邊就不是吃粽子,而是吃這個『煎堆』。」
每年的端午節,鹿港天后宮和城隍廟,都會邀請數十位志工做「煎堆」,免費讓大家品嘗,吸引民眾大排長龍,充滿濃濃的節慶氣氛。
(民視新聞/李文華 彰化報導)
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