金黃酥脆的牛肉餅，炸的多汁香甜，起鍋後一刀劃開，內陷好像有點兒不一樣。一整圈75公克的和牛絞肉，塞滿在金黃餅皮內，散發濃濃松露香氣，業者首次挑戰新口味，把印象中高檔的和牛 松露，融入街邊小吃。
用平民小吃的作法，灌入高檔食材，可說是頭一遭，選用澳洲和牛，搭配自製秘方，咬一口爆漿的秘訣，就在於乾粉與麵包粉的雙重保護，因此光是裹粉就有三個關卡。第一關得先沾麵粉，讓餅皮跟肉之間更加黏著，再來沾蛋液增加香氣，最後裹上生麵包粉，做工繁複，讓平民小吃一點都不簡單。
日本人氣名餅店總經理陳梓凡說：「就是想要推出一個比較屬於東區，一個高檔名氣餅搭配和牛，再加上松露風味的全新一個口味，希望導入名氣餅跟這個松露和牛名氣餅，跟名氣餅丼飯以後，希望業績能夠成長到30%。」
日本街邊美食今年初登台，不到4個月就狂賣50萬顆，這回研發和牛松露新口味，還祭出銅板價，就是想讓民眾吃得滿足，同時創造無限話題。
（民視新聞／林苡婕、邱顯復 台北報導）
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