一整片的日本和牛包覆著新鮮的蔬菜，經過火焰噴槍快速烘烤，發出滋滋作響的聲音，最後再點綴上頂級黑松露，讓人看了食指大動，好想一口咬下。民眾讚不絕口：「好吃，真的好吃，不用坐郵輪到石垣島，來這邊吃就好。」吃到產地直送的和牛，民眾吃得好滿意，但好吃的關鍵在於火候。
餐廳少東鍾佳融表示：「基本上這個一定要下面的火要熱，所以為什麼我們只能用炭火的原因，就是炭火的溫度才會夠，像我這個就太早翻了。」
餐廳少東鍾佳融油花分布均勻的和牛肉片，在炭火烤盤上滋滋作響，讓人看了口水直流。對於肉品很堅持，因為餐廳業者原來被日本肉品公司派駐回台推廣和牛，開肉舖店。沒想到加上遇到同是基隆人的廚師張正忠，兩人一拍即合，而且他們只用母和牛肉。
廚師張正忠說：「我們的美崎和牛松露捲，它上面用的料裡面有松露鮭魚卵，還有我們的和牛，和牛的部分是選用處女牛，所以它的風味會非常的柔軟，吃起來口感也會非常的香。」鍾佳融也解釋：「公牛的油的溶點較高，所以吃起來比較膩，那我們是母牛油溶點較低，人比較能吸收。」
選在碧砂漁港旁開餐廳，還能結合當地新鮮魚貨，製作日本料理。選在碧砂漁港旁開餐廳賣和牛料理，還能結合當地新鮮魚貨，製作日本料理。基隆市海洋事務科長蔡馥嚀稱讚：「它其實都是用我們基隆，在崁仔頂直接採買的魚貨，像我今天吃到這個三亞，這是在基隆在地才會知道的魚。」
這樣的好滋味，就連基隆海洋事務科長都是座上賓。一邊品嘗美味的同時，也不忘推銷基隆的在地新鮮魚貨。
基隆市海洋事務科長蔡馥嚀（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）
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