滿滿天婦羅在油鍋裡炸得金黃,拿起一顆飽滿天婦羅,仔細一看,裡頭大有玄機,竟然包著一整隻的小卷。
天婦羅老闆李茂林說:「小管季剛開始在辦活動,我就有這個構思,把這個小捲裹覆魚漿下去,炸成小卷天婦羅。」
傳承三代的基隆天婦羅店家,業者常有新點子,口味多達18種,除了小卷天婦羅,還有牛蒡、起司,以及鮮味滿滿的金蝦、花枝,不管想得到、想不到的老闆都想嘗試,他要讓顧客永遠吃不膩。
只見李茂林忙進忙出,細心掌握天婦羅最佳口感,很難想像,接手媽媽生意前,老闆曾是混江湖的老大。
李茂林回憶:「江湖上跟我們市場的產業是落差很大的,所以當初我也是經過一些時間,然後慢慢的放下身段、接受媽媽的一些建議,然後去嘗試媽媽所建議出來的效應,結果人家認同還不錯。」
李茂林三進三出監獄,做了18年的牢,媽媽從沒放棄他,他下定決心洗心革面,出獄後第二天到媽媽店裡幫忙,還積極開發新口味的天婦羅,生意爆好。
李茂林表示:「就用這種新的產品,來帶動年輕一代的人,他們不用走進傳統市場,在各大賣場各大超商,都可以買到我們的產品。」
李茂林用新思維包裹傳統天婦羅,不僅獲選基隆十大伴手禮,還將產品推銷到澳洲、加拿大及中國,讓天婦羅成了國際化小吃,也為這段浪子回頭金不換的故事,寫下最棒的續集。
(民視新聞/陳崇翰 基隆報導)
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