厚實肉塊在鍋子裡煎的滋滋作響，刀子一切看得出新嫩肉質，還有呈現大理石油花紋路的板腱肉，下鍋川燙透出粉紅色澤，吃出營養和鮮甜。這些牛肉其實都大有來頭。
飯店經理吳若寧表示，「選用來自澳州的安格斯牛，加上金門本地所產的黃牛，下去做育種。」
金門縣畜產試驗所長許績鑫表示，「目前所有的牛隻每天使用的，就是金門酒糟做為牠，主要飼料成份之一。」
牧草和酒糟餵養的金門酒糟牛，正式進入台灣肉品市場，高雄飯店業者推出「極品牛肉節」，將口感媲美日本和牛，營養又不輸美澳牛的金門牛登上餐桌，要和進口牛肉一較高下。
試吃民眾：「Q彈度上牠是比較有嚼勁的」、「會比較酥軟然後又有彈性，不會覺得很爛的感覺。」
飯店經理吳若寧：「吃起來的口感沒有那麼油膩，牠的肉質還有香味卻非常的好。」
現煎牛排還有紅燒牛肉麵，飯店中西餐主廚聯手出擊，選用不同部位，將金門牛的好滋味發揮到極致。
（民視新聞／曾虹雯、林樹銘 高雄市報導）
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