鼓聲震天氣勢十足，祥獅獻瑞好生熱鬧，高慶泉醬油廠邁入第80個年頭，現在是全台前三大黑豆醬油公司，一路走來不簡單。
高慶泉公司董事長高志堅指出，「我們在黑豆醬油這個層面，我們已經做到台灣業界第一，也是世界第一，我們是最早的製作黑豆薄鹽醬油的工廠。」
高慶泉醬油公司董事長 高志堅高慶泉董事長高志堅從牙醫退休後，接下高慶泉醬油事業，釀造技術遵循古法，製程卻是相當先進。高志堅提到，「業界很多他們還是手工的層面，我們已經提升到自動化，遵古釀造的方法，我們導入AI智能然後24小時監控，自動製麴然後增加產量，所以能夠把產量倍增。」
傳統醬油產業脫胎換骨，同時計畫導入機械手臂，製程升級，提高效率。
（民視新聞／張家維 南投報導）
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