裹粉過的炒蝦下鍋，不到三秒鐘呈現油亮粉紅色，整碗的鹹蛋黃均勻拌炒，撒上蔥花、蒜末提味，緊接著重頭戲在這，將炸過的炒蝦一起快炒，再加入麥片增添口感層次，這道麥片海大蝦大功告成，但這還只是配角而已。
油脂醬汁融合一體，以為只是普通滷肉飯嗎？這可是選用和牛臉頰以及腿肉部位，再配上半熟蛋，輕輕一戳，流出金黃色蛋液，把高檔和牛融入台灣國民小吃，可是主廚的創意。
主廚鍾易庭表示，「一般的台灣滷肉飯就是胡椒粉跟紹興酒的味道，那我們特別在裡面加的是黑胡椒粉還有港式的桂林辣椒醬，增加一點辣椒的香氣跟胡椒的香氣，所以它可以把這個牛肉的一個腥羶味壓掉，那香氣的部分也可以做一個提升。」
和牛滷肉飯還不夠，搭上這碗熬煮3小時的雞高湯，裏頭藏著和牛貢丸、雞肉貢丸，以及淡水在地魚丸，乾濕搭配堪稱美味。
飯店業者推出滷肉飯全席，總共九道菜，配上主餐和牛滷肉飯，以台灣在地小吃打響名號，成功吸引饕客上門。
（民視新聞／林苡婕、莊俊浩 新北市報導）
更多新聞： 選西式風還是海之味？滷肉飯進化PK戰
