黃澄澄的柿餅，為新竹新埔染上一層金黃色的光彩，現在這樣的美麗也能染在身上，因為新埔的柿餅農家意外發現柿子汁，竟然是最好的染料，而且跟一般的植物染料不同，柿染不但不怕曬，而且色澤飽和亮眼。
選好喜歡的型版，拿起畫筆沾上柿子汁。柿子汁刷完型版，再分別使用不同成分的定色劑，獨一無二的柿染商品就完成了。
漂亮又實用的柿染，讓柿餅多了點文青風，其實柿餅不只是美味的零嘴，用結了霜的柿餅做雞湯、泡茶，更是老祖宗的智慧。
不喜歡復古，那麼也有加入柿餅果肉和鮮奶的柿餅奶酪，還有連小朋友都愛的柿餅冰棒。
柿餅農場商品研發人員鄧皓云表示，「因為柿餅的話它沒有辦法加熱，所以就是往冷的方面加入，後來就是想只是把果肉放進去，這樣就不會影響它本來的果肉和味道。」
從傳統的柿餅到全新的柿餅冰棒、柿餅奶酪，還有文青的柿染，老產業因為新創意被賦予新的生命，也讓人期待柿餅其他的可能性。
（民視新聞／崔立潔、彭柏霖 新竹報導）
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