剛榨出來的新鮮苦茶油，閃爍著迷人金黃色澤、清澈見底。苦茶油的好壞，原料是重要關鍵。苗栗三灣鄉的好山好水，讓這裡成為全台茶油的重要產地，雖然已經邁入科技農業的時代，但茶油工坊的陳老闆，仍堅持用手工採收茶籽。
金椿茶油工坊第二代老闆陳有倫表示，「每一顆果實的成熟期，它會不一樣、它也不會自然落果，它會掛在樹上裂果，所以它也沒有其它的方法，曾經有人要用橄欖的方式，用搖動的方式，可是這樣就會損害到茶樹的本身」。
而要涓滴出一滴香醇的茶油，事前作業可不少，茶籽要鋪放在陽光下，風吹日曬、晾個通透，大約十天的時間。榨油前再用70度左右的低溫焙炒，將水分完全去除。
陳有倫說，「初榨完的油，因為還有一些雜質，所以我們必須要經過過濾，把雜質再濾乾淨，才會呈現金黃色的油質，所以它的流程，基本上要8個小時才能完成」。
近年來，食安問題層出不窮，婆婆媽媽們愈來愈重視食品安全，傳承到了第二代經營的茶油工廠，不僅堅持在原料上做二次人工篩選，還會定期做農藥殘留和重金屬的檢測。
2013年，陳有倫帶著自家茶油遠赴比利時，參加國際風味暨品質評鑑所（iTQi）主辦的風味絕佳獎章等級評比，奪得一顆星的殊榮，成為另類的台灣之光，更在2019年獲得神農獎的肯定。
（民視新聞／王威智、華洺鋒 苗栗報導）
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