潔白如雪的身體，跟印象中的黑蝸牛完全不同，多了點高貴的感覺，牠就是白玉蝸牛。
臺九線旁，這塊六分大的農地，可不是廢耕的荒地，而是蝸牛農陳紹奎辛苦經營的蝸牛農場，陳紹奎說：「這就是我的蝸牛田，養蝸牛的地方。因為現在是冬眠期，大部分的蝸牛都冬眠了，但是有一些小部分還是沒睡，像這個沒有冬眠，因為今年是暖冬。」
臺灣每年從國外進口260萬噸的罐頭蝸牛，卻沒有全年穩定、新鮮供應的廠商，這讓陳紹奎嗅到了商機，他在家鄉花蓮鳳林，租了十甲農田，營造田間養殖環境。
陳紹奎解釋：「鋪粗糠的目的是，要有利於牠繁殖的孵化率，因為牠生蛋的時候，會以鑽到土裡生為原則，有時候會生在土表，生在土表的吹風乾了，太乾牠就會孵不出來。整片鋪過之後，整個孵化率會提高很多，一般可以提高大概2到3倍。」
另外，他種植匍匐性植物，讓田裡的蝸牛有地方可以遮蔽、躲藏，不會被鳥襲擊，同時也做為蝸牛的食物，陳紹奎 回憶：「讓它茂盛這樣就好了，像我剛開始養蝸牛的時候，種地瓜葉，那些種田的人經過就說，『你種那些是什麼東西？能看嗎？』我說，我這些是要養蝸牛的，不是要種地瓜。」
蝸牛不會喝水，蔬菜是牠主要的水分來源，而要讓白玉蝸牛，能夠長得頭好壯壯、肥肥胖胖，陳紹奎還得幫牠們調製特別的營養品，陳紹奎表示：「豆渣主要是蛋白質，米糠有非常多、各式各樣的微量元素、各種維生素，牠成長一些必需的養分，還有一少部分澱粉，蚵殼粉主要就是給牠長殼，牠不長殼就不會長肉，就長不大，所以牠還是需要滿大量的蚵殼粉，所以這主要三種調配起來的，是牠最主要的糧食。」
白玉蝸牛因為口感像鮑魚，肉質肥嫩，營養價值高，含有多種氨基酸。在臺灣，法式餐飲是小眾市場，但陳紹奎看到了潛在客戶，也看到了蝸牛「慢經濟」的價值。
（民視新聞／曾玉瑩、廖志豪 花蓮報導）
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