黑白相間的小籠包外皮彷彿潑墨畫，這是黑蒜小籠包，咬開薄透外皮，豬肉香氣撲鼻而來，黑蒜甜味開始湧現，連湯汁都是琥珀色。
墨魚汁染色的麵團輕輕桿開，外皮要翹起來才夠薄。加入黑蒜的豬肉餡，一邊包一邊往下壓才夠扎實。只見主廚蔡金風大手一一打摺，剛剛好19摺，但其實怕黑蒜香氣濃厚太搶味，他透露前後嘗試了7次才找出黃金比例。
除了小籠包，黑蒜還能跟櫻花蝦一起炒飯，櫻花蝦鹹香、黑蒜甘甜，讓人一口接一口。大火爆炒雞蛋讓米粒吸收蛋香，師傅來回拋鍋翻鬆，讓米飯粒粒分明，櫻花蝦、黑蒜稍微還要過油變軟才能一起炒，讓香氣釋放。
再品嘗經典的黑蒜雞湯，濃郁甘醇。疫情拉警報，被認為能增加免疫力的黑蒜從配角變主角。
（民視新聞／林嘉玫、李建緯 台北報導）
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