香醇龍皇泡飯吃過嗎?兩種口感展現不同魅力

台灣人愛吃海鮮,台北有餐廳,香醇的龍皇泡飯吃的到米飯和炸米兩種,辣椒蟹更搭配炸饅頭,味道如何一起去品嚐。

香醇龍皇泡飯,淋上剛起鍋的香米一碰到龍蝦湯,吱吱作響,香氣竄入鼻腔,仔細看,除了酥脆炸米、還有綿密米粒,兩種口感,吸收龍蝦精華,整尾龍蝦口感彈牙。

波士頓龍蝦送入熱油,馬上起鍋再沖熱水,形成保護膜,鎖住龍蝦湯汁。熬了10多小時的龍蝦湯,濃郁鮮香,放進薑絲、香米讓海味慢慢透入米粒,主角龍蝦就能登場。

這還沒完,師傅把蒸過的米粒,先大火炸到定形,變得金黃,怎麼炸地粒粒分明,考驗功夫。

新加坡知名的辣椒蟹直接去殼,和炸過的饅頭一起吃,更能吸收甜辣醬汁。

就連港式點心常見的荔茸餃,也改成了用芋泥包裹干貝,吃來外皮酥脆,滿口芋頭香氣。師傅把經典海味,加上新創意,展現不同魅力。

(民視新聞/林嘉玫、宮仲毅 台北報導)