有些事物，當它還存在身邊時，因為習以為常，我們忽略了它的重要性和影響力；一旦它產生變化，即將失去了，才發現過去無聲無息間的習慣，早已涵化人心。
文蛤，一直是我們餐桌上，被習以為常的海鮮。過去，它價廉，高蛋白卻一點也不遜於貴族海鮮。它的角色靈活，當主角，蒸、煮、燜、湯，端得上檯面；當配角，熬湯底、熬粥、燉飯、炒麵，不奪人鋒芒，卻甘以其菁華，潤澤對方。然而當有一天，它變得很難吃到了，價格飆漲到每台斤110元以上，如此美好的食材才被驚覺，不該被視為理所當然。
文蛤暴斃風波還在延燒，我們來到頭號重災區，雲林縣台西鄉。接近池邊採收現場，採收船的馬達聲由遠而近，工人們手中的篩選網嘩啦啦地響徹雲霄，空氣中的鹹腥味，襲來一陣陣的躁動不安。這裡的文蛤死亡率超過八成，紛紛落下篩選網的死亡文蛤，張著白色枯槁雙翼，無力望天，也映照著養殖戶欲哭無淚的墜谷心情。
到底為什麼？是許多養殖戶心中最憤慨的提問。「我們養了二、三十年文蛤，從來沒發生過這種事情」。因為照以前經驗做事，不應該有事，不可能有事，不會有事。過去的經驗是成功的，是美好的，是能夠拚出高收成的，然而，現況卻是全失靈了。若以經驗來說，其他條件（養殖方式）不變的情況下，變化的必然是單一的強烈因素介入，才導致一夕變盤，這不僅是經驗，更是人類得牢牢抱緊的生存智慧。
人的慣性，總會把成功的方程式效果牢記心裡，卻很少自發警覺地拆開過程，挑出哪些才是成功真正的變項，該予以保留強化；而哪些其實是被其他正向因素彌補、覆蓋、抵銷過後的失敗因子，亟需及早挑除。於是就這樣，天下太平時，一路豐收，直到負向因子有一天全聚集了，負負加乘，終於導致正向因子群無力抵銷，整個系統瞬間潰決。
文蛤的暴斃原因，很類似如此。當氣候變遷還不夠劇烈，文蛤的抵抗力還能應付，原有的養殖方式也因此還能維持產量；然而，一旦老天爺對人們嚴厲了，原有的養殖方式中，因為放養密度過高而產生的細菌爆量增生，土底的有毒物被溫差揚起瀰漫在水中了，文蛤的抵抗力弱了，再也撐不住，於是大量暴斃。我們過去習以為常的成功經驗，在缺乏挑錯改變的運作模式裡，終於成了各個因子環環相扣之後的系統性殺手。
要改變過去的方法，最難的不是技術，而是慣性，因為它曾連結著更甘美的果實。譬如，密度高，收成高，生存本能告訴我們，應該拚高收成而提高放養密度。肥水還未完全發酵好，直接入池，因為能省下或減少發酵池、藻池的土地面積，用來放養更多文蛤，更得以衝高收成。這完全符合人類的生存智慧，並沒有錯。
但如此一來，卻讓微生物暴增到難以控制。看藻色加肥、換水，儘管有經驗可依憑，但老天爺卻在氣候變化上，卻出了更難的題目，而且作答時間縮短，人們的感官，終究比不上科學檢測的速率。若要重塑新的養殖系統，其實不難，但前提是，得先降服求多的生存經驗心，改以求好的逆念，來取代。
文蛤料理，隱藏著我們平時無察覺的美味，形成美味的慣性，這是美好的。文蛤生存，暗藏著過去未被覺知的作業慣性，卻可能是無形的危險。此兩者都牽繫著人性，同樣難以撼動；但若挑戰成功，就很有機會藉此，讓原有的生存智慧接續升級，踏上更好局面。
完整版影片：【民視異言堂】文蛤暴斃大解密
