一名神級「外送五開哥」機車上是印有Food Panda的廣告,頭上也帶著Food Panda的安全帽,身上穿的則是lalamove的制服,並背著Uber Eat的外送箱,機車後方還裝有一個GOGOX快遞箱,以及加入跑跑腿行動服務平台,堪稱「身兼五職」。
外送產業鏈也讓「共享外送廚房」崛起,例如,經營逾20年的大安區知名素食吃到飽餐廳「蓮池閣」今年熄燈,房東將地下室賣了。根據實價登錄顯示,原本「蓮池閣」承租的250坪地下室空間,今年5月以總價9036萬元轉手。
原「蓮池閣」地下室產權易主後,吸引了「共享外送廚房」承租,成為專供給外送平台的市中心「幽靈廚房」,但先前台北市議員卻接獲陳情,指出地下室被改建為有31個廚房、130多個爐火的空間,引發住戶恐慌。
目前這類空間,儼然成為新興空間,更是許多房東的出租救星。根據相關業者招租介紹顯示,雲端廚房 (cloud kitchens)也稱虛擬餐廳 (virtual kitchens)、幽靈廚房 (ghost kitchens)、影子廚房 (shadow kitchens) 或暗黑廚房 (dark kitchens),最基本的核心概念是不提供客人內用服務,且以搭配外送為主的營運模式。
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