又大又肥的鮑魚在烤盤上滋滋作響,釋放野味,這是你我熟悉的吃法。或是把鮑魚放進大鍋、加入醬料,再用大火快炒,鮮甜海味混合沙茶香,讓人食指大動。
新北貢寮鮑魚季12月準備開跑,市府邀請總鋪師用新鮮鮑魚食材,推出12道色香味俱全的海鮮大餐,清澈水質養殖的貢寮鮑,現撈現吃,Q彈吃的到海味。
透過海底鏡頭,窺探貢寮鮑的生長環境,這是貢寮潮間帶,九孔與黑盤鮑,由清澈未受汙染的大海,孕育生長,抓上岸後還在活跳跳,不難想像料理後口感超鮮嫩。
新北副市長吳明機說,「民眾除了可以享受,非常好吃新鮮的貢寮鮑,來到當地的漁獲也可以買到爽。」
鮮甜的貢寮鮑,還做成佛跳牆跟香噴噴的油飯,貢寮鮑魚每年11月到隔年3月是收成期。這回新北市府漁業處還將在12月,在雙北舉辦鮑魚快閃市集,要把這新鮮海味,用力推廣出去。
(民視新聞/宋弘麟 新北報導)
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