迪化街老店指出，烏魚子鹽漬過程，一旦刻意沒有徹底脫鹽，經過零下低溫後，烏魚子表面容易出現，厚厚一層，像是鹽的結晶，迪化街老店自曝，曾碰過有不肖供應商，販售的烏魚子，常溫下看不出異樣，等到冰過後，才發現多了一成左右的鹽，以頂級品一台斤市價三千元來看，等於平白無故，花了三百元買鹽巴，而且一口吃下，鹹度超高！另外，市面上也有很多魚目混珠的假貨，把劣質魚卵，灌進豬腸裡賣，一個動作，也能簡單分辨真假，把烏魚子翻到後面，只要是真的烏魚子，上方就會有兩條血管。
(民視新聞網/李雯珂 李建緯 台北報導)
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