熱牛油淋上焗烤龍蝦,又或是廣式冷盤,蔥油雞配上紹興醉蝦和宜蘭鴨賞,色彩繽紛看得胃口大開,除夕天還沒亮,飯店廚房就全體總動員為年菜備戰。福華飯店內,民眾大排長龍,準備提領年菜,因為今年國門不開,在家圍爐的民眾較往年大幅增加。
確實,疫情還在燒,在家團圓最安全,飯店業看準商機,將年菜外賣業績目標上調,增加產量。像是六福萬怡,冷凍和常溫年菜雙管齊下布局全台,業績較去成長至少1倍,台北喜來登,米其林天香樓的年菜打頭陣,銷售增加4成,亞都麗緻不惶多讓,同樣搬出米其林天香樓,業績提高足足5成。
部桃群聚後,飯店年菜外賣訂單看漲,業者除了加量生產原有套組,還有的採取分眾策略另開產線,就是要打鐵趁熱推高營收。
(民視新聞/林恩如、嚴文謙 台北報導)
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