美食/【食記】東京 西新井大師 富士丸拉麵 ラーメン富士丸 超大份量 午餐 晚餐 必吃 推薦

二郎系拉麵衍生出了幾個派系,像是二郎直系、亞流二郎跟二郎インスパイア。二郎直系則是從三田本店出來,招牌為黃底黑字,湯頭為油份較多的豚骨醬油,麵為自製,利用二郎專用醬油還有調味料,上面的配料有叉燒、豆芽菜、背脂跟大蒜,店內或店外都會有黑烏龍茶的販賣機。

2020年2月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★★★★★11顆星

「二郎インスパイア的頂點。」

拉麵富士丸為二郎インスパイア系,即是受到二郎啟發或是感動的店家,推出了像是二郎型態的拉麵。其中富士丸被計程車司機們譽為二郎インスパイア系的頂點,原因無他,就是麵條更多,湯頭更濃,叉燒更大,價格更高。

它的價格在拉麵界並不便宜,一碗900円起跳,但份量卻是堪比大碗的二郎。雖然特別大份的野菜跟小碗豬背脂要額外加錢,但基本的野菜跟豬背脂的份量就已足夠。

這次我額外加點了80円的野菜,麵量選擇一般,加上背脂跟蒜頭。若你沒有加點野菜的話,基本的野菜大概是這樣的一半左右。先來一口湯,口感不稠,但味道非常濃重,甜味鹹味與鮮味交織在一起,還有醬油香氣跟豬背脂的芬芳在喉間縈繞,比起我吃過的二郎湯頭,在甜味與濃度上面更剩一籌。不過先別喝多,等等泡著麵吃又是一番滋味。

這邊不需二郎常見的天地返,也就是把蔬菜泡到湯裡悶得更熟一些。走過池袋二郎、品川二郎、新宿二郎、千住二郎及三田二郎,吃到的野菜大多比較生一些,有的甚至是僅有斷生,則是熱水燙一下,依舊菜青生脆。富士丸的野菜則是煮得爛熟,高麗菜跟豆芽都一樣,軟爛軟爛有些化口。

最讓我喜歡的是淋在上面的豬背脂,每一小塊都是滷得入味,醬香油香整個在嘴中化開,那一整個幸福感難以言喻。而麵條普通就很多了,約是一般二郎的一點五倍有,這次選了普通差點吃不完,湯剩了大半就一口都喝不下了。

老闆頗會認人,吃過幾次就熟了,那熟了有什麼好處呢?就是能點大盛,那不知道是二郎拉麵的幾倍份量了。但每每吃麵時,看到不少人都會加點40円的「ブタかすアブラ」,即是筍干滷豬油沾麵吃,看到一旁的顧客在吃的時候,一臉銷魂的表情,令我下次也想來試試了。

忘了說一下叉燒,這裡的叉燒比較不規則,有時一大塊,有時兩三塊小的,味道夠,不柴,咬肉嚼菜再一口麵,有種已登上二郎之巔的感覺。先勸一下大家,若您只是喜歡二郎,久久吃一次,那麼富士丸或許不太適合你。若您是熱狂的愛上二郎,總覺得二郎還少了點味,那麼富士丸我不得不推薦你一定要去試試了。

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富士丸完全不受疫情影響,始終人滿為患

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建議第一次來點半分就好

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一定要加背脂!

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這裡的蔬菜比較軟爛一些

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店名:ラーメン富士丸 西新井大師店
地址:東京都足立区西新井1-7-7    地圖連結
電話:03-3896-6302
營業時間:11:00〜17:00
個人平均消費:900元日幣左右
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:一天


文章轉載自:魚漿夫婦