臺北農產的臉書粉專上,分享蔬果小常識,關於水梨變色指出:
「Q:如何避免切好的水梨果肉變褐色?大家知道答案嗎?」
「A:水梨果肉含多酚類物質,只要接觸空氣,表面就會出現褐色。」
如果不想果肉變色,可以這麼做 :
1、泡鹽水隔絕空氣
2、撒檸檬降低活性
吃水梨除了顧營養、顧美觀、也要顧健康,梨的營養成分富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機成分。還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。看起來好處多多,但是要注意,還是有3種人不適合吃,包括糖尿病患者、腸胃虛弱的人、還有咳嗽症狀的民眾,都不建議食用。另外,好吃也不宜過量,正常人1天不要吃超過1顆水梨,較為適當。
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