海帶結在大鍋裡,快速翻炒,老闆將洗好的青菜,放上桌,每一片都不能浪費,因為菜價貴鬆鬆。自助餐店老闆葉全發說,「從事自助餐業30幾年來,菜價我想這是比以前颱風天更貴,都要貴上1倍以上。」
經營超過30年的自助餐店,大嘆受疫情影響,生意腰斬再腰斬,但菜價狂飆,根本快吃不消,因此自助餐價格,調漲5%~10%,其他多出的成本,只能自行吸收。自助餐店老闆葉全發說,「不可能用倍數調漲,調你要客人能夠接受,你不能夠說光我賣,要賣得很怎麼樣反映成本,有些客人吃不消。」
菜價漲多兇,空心菜短短一週,從一斤20漲到60元,貴2倍,小白菜大漲超過2倍,但畢竟是自助餐,主打菜色多樣化,有的蔬菜,只能限量供應,目前架上有的苦瓜,也從一斤20元左右,漲到40元,貴一倍、桂竹筍也漲25%;瓠瓜漲到30元,貴2倍。自助餐店老闆葉全發說,「暴雨那一次是帶動菜價上漲,第一個因素,再來又要靠近端午節,又疫情,市場又連休2、3天,所以一連串這個樣子,菜價就一直貴這樣。」
物價、疫情雙重打擊,老闆透露附近有的小吃店,乾脆暫時收起來,不做了!但為了撐下去,只能盡量選擇,價格波動較小的豆皮、豆干、洋蔥等食材,來因應,萬物齊漲,壓力鍋,恐將引爆!
(民視新聞/李雯珂、鍾淑惠 台北報導)
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