有網友最近在PTT表示「日前到一間鐵板燒外帶,看師傅在炒菜的時候醬油跟油都是隨便下,備料應該也不用太奢望多精緻,但吃起來就是不錯吃,究竟這其中的理由是什麼?有人也愛吃鐵板燒的可以解答一下原理。」原PO疑問,師傅做菜時感覺也沒有太認真,但出來的料理總讓他吃過還想再吃,彷彿會上癮,因此他特別發文,想知道其中奧秘。
文章曝光後掀起大家的討論「鐵板要難吃很難」、「鐵板燒用生辣椒下去炒,吃起來又辣又燙真的讚」、「鐵板燒是吃廚藝的」,不過也有專業的網友提到「1、鐵板儲熱夠高 可以快炒保持爽脆 2、醬汁」、「綠色罐子的醬汁」、「什麼菜肉海鮮都用那瓶醬汁」、「那瓶醬汁加下去絕對好吃」,強調鐵板燒好吃的秘訣「醬汁」就是其中關鍵。
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