"火鍋城"三峽淪餐飲重災區!火鍋套餐"超殺價格" 結盟賣其他品牌食材

原本火鍋店林立的三峽,被稱作是火鍋城,全盛時期,有超過30家火鍋店,不過全台提升至三級警戒後,這裡卻淪為餐飲重災區,仍有不少店家咬牙苦撐,大打價格戰,售價近乎對半砍,有的則找競業結盟,賣其他火鍋品牌的食材,讓一加一大於二,帶您一起來了解。

現切肉片、新鮮蔬菜,三峽的超有肉火鍋店,暫停內用後,一度停業十天,如今改賣火鍋生鮮食材,終於又看到訂單湧現,搶客手法,靠的是壓低價格,幾乎快對半砍,然而,為了省成本,又不裁員,自家店員化身外送員,少了外送平台,抽成3成的費用,要在夾縫中求生存。

堪稱火鍋城的"三峽",這一帶原有超過30家,不同品牌的火鍋店,但提升至三級警戒後,不少店家直接被打趴,業者透露,近來聽聞有五、六家火鍋店,已撐不住。

是在哈鍋經營策略大不同,業者放低身段,和另家連鎖餐飲小蒙牛合作,店裡要多賣其他品牌的火鍋生鮮套餐,讓消費者有更多選擇,老闆大嘆,因為獨立經營的小店,不像集團有龐大金流支撐,加上門市又在二樓,有時一天下來,沒有多少客人,只能尋求同業,互相自救!

藝人Kid在三峽開的野人Shabu冷藏,也大打價格戰吸客,不過仍有店家,直呼快撐不住,像是蒙古紅,這家吃到飽餐廳,原本有很多外縣市民眾,慕名而來用餐,但禁內用後,改賣平價小火鍋,但每個月要燒掉超過40萬元的經營成本,還是入不敷出,只能咬牙苦撐。


(民視新聞網/李雯珂 鍾淑惠 新北市報導)


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