雖然國內COVID-19疫情（2019冠狀病毒疾病）疫情趨緩，但考量台灣相關防疫措施，台灣米其林今天發出新聞稿宣布，2021台北台中米其林指南2021星級餐廳名單將於8月25日下午1時30分於線上公布。
台灣米其林指出，米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）將特別於線上揭曉最新入選「台北台中米其林指南」的餐廳，今年的指南中，除了「米其林指南年輕主廚大獎」（MICHELIN Guide Young Chef Award），也將增設「米其林指南服務大獎」（MICHELIN Guide Service Award）獎項。
台灣米其林表示，除此之外，台灣奧迪今年將再次呈現頒發的「米其林指南年輕主廚大獎」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚；而由慕赫2.81單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。
2021年版本台北台中米其林指南還將頒發米其林綠星（the MICHELIN Green Star）。
米其林綠星在2020年1月於法國首次推出，之後也引入許多其他地方的米其林指南，目標是標舉在日常營運中，出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳，例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作為，評審員透過實地訪查所獲得的研究與資料，評選出米其林綠星餐廳。
普勒內克說，2020整年及2021部分時間裡經歷了諸多挑戰，但台北與台中的餐飲圈依舊展現了驚人的韌性，以不變的熱情、才華與創新，克服難關，調整經營模式。
普勒內克指出，在2021年的指南中，將向這些專業人員的堅持與投入致敬，他們持續以高品質的美食與體驗，把大家凝聚在一起，相信米其林指南的讀者，以及所有的美食愛好者都迫不及待，想繼續發掘台北與台中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲，也再次體驗各種創新。
台北台中米其林指南2021線上發布會，將在台北台中米其林指南官方臉書、亞洲米其林指南YouTube播出。
屆時，台北台中米其林指南2021完整名單將會刊登在米其林指南官網，以及米其林指南行動APP。
（中央社）
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