老闆娘掀開蒸籠蓋，熱騰騰的蒸氣就跟著出來，俐落地切開在來米皮，淋上自製的醬汁、蒜泥還有香菜，就是一碗最傳統的台灣肉圓，老闆娘當年在老家屏東學藝，用這碗肉圓，在高雄鳳山經營40年，養大了3個小孩。
肉圓店業者陳銀碧：「我的想法是說，如果孩子生下來，經濟不好大家生活怎麼過，所以那時候我才去學吃的，等他們滿滿長大就覺得說，我學的還是對的。」
如今被肉圓養大的第二代，小兒子回家接手經營，從包肉圓開始學起，一顆一顆手工製作，放進蒸籠裡面，一點都不含糊，雖然包的速度還不比老媽媽，但也是有模有樣，著手店面大改造，從過去市場內的傳統小吃攤，變身潔白牆面、精緻裝潢、舒適的用餐空間，沒注意還會以為這是一家網美咖啡廳。
肉圓店業者葉安祥說，「那時候回來接的時候，有點在懷疑說，自己到底對於餐飲業有沒有熱誠，但是後來就想說，如果要用自己有興趣的方式經營，就是我想把我們家的店面，重新做一個品牌的設計。」
今年37歲的葉安祥，曾經在南科工作，也做過街頭藝人、參與過樂團，還去過澳洲打工度假，斜槓青年回家當肉圓店小開，主動串連起在地經營餐飲業的青年打團體戰，花心思做品牌轉型，在地老店有了新生命。
肉圓店業者葉安祥說，「傳統小吃給年輕人一個觀感，就是可能油膩膩的環境，然後就是一堆白鐵的設施，會讓人家覺得，想趕快要嘛就是外帶點了就走，要嘛就是吃一吃就走，不會想要有，願意花太多時間留在這邊的地方，後來就是把它做轉型。」
高雄市議員（民）林智鴻說，「這在來米做皮它那個口感很好吃。」
這碗肉圓的滋味，連在地議員也都是常客，再配上一碗米糕、四神湯，傳承了媽媽的手藝，加上兒子的創新，熟悉的台灣味卻有著最新潮的滋味。
（民視新蘇晟維、林樹銘高雄市報導）
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