《2021北中米其林指南》公布！4台中平價美食嚐鮮　他們讚「隱藏菜色」超驚豔

影音中心／劉又瑋報導

2021年的《臺北臺中米其林指南》完整名單，已於8月25日公布，除了星級指標，連同必比登推介和餐盤推薦餐廳，共有177間台北店家以及69間台中店家入選，相較花費高昂的星級餐廳，必比登推介名單讓民眾能用1000元台幣以下的花費，品嚐三道店家優質料理。吃遍各地美食的情侶檔YouTuber「61」和「阿寬」，在台中挑選4家今年剛入榜的必比登店家，透過指南他們發現過去常吃的店家，竟然有「隱藏菜色」，實際吃過更是驚艷不已。

今年《米其林指南》又在台中新增不少優質的必比登推介店家，目前居住在台中的情侶檔61和阿寬，熱衷於探索各地美食，看完今年新上榜名單，61從眾多餐廳挑出價格最平易近人的幾家店，再根據米其林評審的推薦菜單試吃，每家店她和阿寬只會嘗試兩道最吸引他們的料理，透過實地走訪瞭解評審的眼光，能帶給他們何種美食饗宴。

兩人首家店來到以麵食入選必比登推介的「饕之鄉」，他們挑選評審推薦的小籠包與薄切豬肝，不過61在填菜單時驚訝發現，豬肝並沒有出現在可以選擇的小菜項目中，阿寬認為這可能是傳說的「隱藏版」，經常吃的小籠包依然美味，阿寬卻被來過無數次，卻直到這次才品嚐的豬肝大為驚艷，這道涼拌料理不只入味，也沒有沙沙的口感，出乎兩人意料的美味，讓他們認為這是不輸主菜風采的料理。

接著兩人陸續品嚐三家以小吃入選必比登推介的店家，「鮮魚鱻」虱目魚湯的當日直送肥美魚肚讓61大呼過癮，阿寬則愛上滷豬腳筋的黏牙口感，即便價格高一些，他也覺得十分值得，「陳明統爌肉飯」的招牌腿庫肥而不膩，讓61大口咬下後回味無窮，阿寬品嚐的碎肉飯，則是滷肉過程中分解出來的NG肉塊，老闆娘直接放到飯上所組成，惜物組合卻有驚人好評。

只賣3樣東西的「台中肉員」是兩人經常吃的愛店，肉圓內餡是豬後腿肉，以低溫油炸而成，魚丸湯的胡椒香氣讓阿寬齒頰留香，不過他表示家人最愛的其實是米粉湯，除了4家店的美食介紹，兩人也把外縣市居民如何前往的交通方式，以及附近景點一併做了介紹，就是為了讓大家可以輕鬆來一場「台中米其林」美食之旅。

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