有「俠醫」之稱的毒物科名醫林杰樑離世後,臉書粉專由遺孀譚敦慈女士及學生們共同經營,繼續向大眾宣導安全飲食與醫學觀念。中秋連假前夕,粉專就發文提醒民眾需要注意室內烤肉的安全。
※室內烤肉七個注意事項
一、不要在室內生火燒炭,(包括樓梯間)以免ㄧ氧化碳中毒
二、木碳要燒紅不冒煙才能烤食材
三、要保持室內通風,使用電烤盤也會有油煙產生,即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風
四、電烤盤大多數是不沾塗層,所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬,也不要用銳利的夾子、鏟子,帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分
五、所有食材務必保存好也要烤熟再吃,生食易造成細菌、病毒感染
六、香腸、雞腿、雞翅先煮再烤,調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取
七、先燒烤蔬菜再烤肉,烤盤較易清潔,先吃蔬菜再吃肉更健康
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