菇類火鍋店董事長林明順說，「菌絲體放下去，大概要25天，然後長這麼大也要25天。」
滾燙火鍋旁，老闆拿著產地直送的金針菇太空包，仔細講解，生長歷程，重點是，要教客人怎麼煮，怎麼吃。
菇類火鍋店董事長林明順說，「下去涮15秒，它口感相當好吃。」
餐桌上，現剪現採，最新鮮，最原味，下鍋涮15秒，剛剛好，口感清脆，滋味清甜。
菇類火鍋店董事長林明順說，「消費者都會放在鍋裡煮很久，那種吃法是比較錯誤的吃法。」
現場教學解惑，解密香菇吃法，客人還能體驗現採樂趣。
民眾說，「在這邊直接剪下來，然後教大家怎麼吃，而且我是一個菇菇迷，我超愛吃香菇類的。」
菇類火鍋店董事長林明順說，「看起來就像舞群一樣，所以叫舞菇。」
百菇養生餐，整盤的菇，種類眾多，一一點名，舞菇，山茶茸，美白菇，珊瑚菇，黑美人，看得眼花撩亂，火鍋湯頭，以椴木冬菇，加雞肉下去熬煮，湯汁鮮美甘甜。
打破刻板印象，火鍋餐廳以香菇為料理主軸，全是因為老闆對菇類的使命感。
菇類火鍋店董事長林明順說，「阿公爸爸之前都有種洋菇，跟椴木菇跟木耳，餐廳開二十幾年，我想要傳承完成，爸爸爺爺的心願，讓他們能夠看到，我把菇類發揚光大。」
原來老闆的爺爺，父親，都是菇農，家族以種菇為生，自己從小也在菇寮幫忙，發現父執輩，只懂種卻不會推廣，因此才會毅然決然，開一家以香菇為賣點的餐廳。
民眾說，「第一次看到說，種在太空包上面的，直接新鮮直接剪下來的。」
用心經營，堅持二十多年，意外獲得必比登推薦，菇類餐食出頭天。
（民視新聞／陳仕承、陳建華、林進龍 台中報導）
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