拌炒洋蔥香氣撲鼻，放入魚片，加入貝里斯風味的佐料，最後大火熬煮收汁。
外交部次長俞大㵢小心奕奕的，跟著貝里斯新任駐台大使碧坎蒂製作這道椰子魚湯，要替美食嘉年華拉開序幕。
貝里斯新任駐台大使 碧坎蒂說，「我們將會介紹台灣人關於貝里斯的文化，歷史還有在地的美食，我非常感謝能舉辦這個活動。」
外交部次長 俞大㵢說，「還有最好吃的辣椒醬，（蔡總統都喜歡）。」
用紅蘿蔔及檸檬汁打底，紅通通的辣椒醬，可別小看它，這是貝里里斯家戶戶都愛用調味料，連總統蔡英文去貝里斯參訪，都讚不絕口，還特地形容「這酸辣滋味像極了愛情」。而來台留學的貝里斯學生，品嘗到久違的家鄉味，滿足全寫在臉上！
貝里斯留學生 Dale說，「我覺得這非常好，非常開心能在這裡吃到從家鄉來的食物，謝謝台灣外交部，所做的這些事，我覺得非常好。」
外交部次長 俞大㵢說，「我想藉由這個吃，讓國人知道我們邦交國，除了硬生生國與國之間的政治關係，其實我們這些邦交國也有很多的，歷史、文化還有吃，也可以讓國人有更多不同的選擇。」
台貝邦交逾30年，在經貿、觀光及投資上往來頻繁，除了繼續在經濟貿易上共同努力，這次更要用色香味俱全的美食料理，讓台灣人更加親近貝里斯。
（民視新聞／黃芷琳、楊柏玨 台北報導）
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