加入香油、薑片，大火爆香，再加進米酒炒，放進大塊鴨肉，再把炒好的鴨肉，跟中藥才一起燉煮，大鍋熱騰騰薑母鴨，放在炭上加熱，香氣撲鼻。
薑母鴨業者說，「可能大家的雷達就想到說，可以吃薑母鴨的季節到了，所以大家都想要來吃。」
立冬到了，薑母鴨店提早開門，迎接「補冬」客，一口羊肉、一口湯，身體都暖起來了，下週冷空氣報到，補湯跟著夯，不少人磨拳擦掌，要來碗薑母鴨、羊肉爐、麻油雞，但要小心，別補錯了。
北市中醫師公會監事長林源泉說，「吃錯補的話容易造成反效果，譬如說血壓高的人你太吃熱補，你血壓可能會上升，有慢性病的人，比較適合溫補或涼補，藥膳就是可以兩到三碗，可以把他當成一餐來吃。」
中醫師提醒，尤其三高族群，或常熬夜或便祕的人，吃藥膳餐，可別吃到「熱補」類，以免血壓、血糖跟著飆，而且，一碗碗湯喝下肚，以為是喝進中藥滋補，反而可能補進滿滿「熱量」。
營養師夏子雯說，「中藥材燉煮的湯品，熱量其實並不高，但如果今天加了一些排骨，或是雞腿，甚至有些店家，為了讓湯頭比較好喝，可能鹽巴的含量，加比較多的時候，鈉含量還有飽和脂肪酸的含量，都會比較高一些，所以你喝下去的話，熱量相對來說就很高。」
營養師拿一人份湯品比一比，相對低卡的薑絲蛤蜊湯，只有約55大卡，十全排骨湯達220大卡，麻油雞更高達450大卡，適當瀝掉表面那層油，才不會熱量爆表，也才能吃得暖，又吃得補。
（民視新聞／楊喻晴、吳東懋 台北報導）
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