年菜必備「佛跳牆」食材驚驚漲!烏蔘.珠貝漲最多達6成

萬物齊漲,農曆新年家家戶戶必備的經典年菜「佛跳牆」食材也躲不過漲價潮,其中以烏蔘、珠貝漲最多達六成,冬菇漲五成,至於豬蹄筋也有四成漲幅,餐廳行政主廚透露這是好幾年來第一次遇到的特殊情況,因為進口食材塞在港口,無法順利進到台灣。

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餐廳行政主廚林慶福表示,幾乎每樣佛跳牆食材都漲價,漲最多的是海鮮,漲幅約60%,肉類的話也漲到50%左右,今年情況比較特別,因為疫情因素,航運塞港食材量少,導致價錢變高,不過因為年菜售價很早就訂出來了,因此過年前不會漲,先自行吸收,但過年後恐怕會漲價。

(民視新聞/葉為襄 張庭翔 台北報導)

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