過年滷豬腳還在用可樂?人妻「改用2神物」更健康:肉質意外軟嫩
網友在滷豬腳中加入2神物,結果變得更加好吃。(圖/翻攝自我愛全聯-好物老實說)

生活中心/張婷瑗報導

依據傳統習俗,吃個豬腳好過年,滑嫩Q彈的「滷豬腳」是婆婆媽媽的最愛,不管炸、滷、清蒸,都是老少咸宜的美味。其中,可樂含有碳酸和糖份,拿來滷豬腳可以讓肉質軟化,也能幫助入味和上色,因此不少人習慣來一點,但最近有網友改以其他兩神物取代,竟意外打造肉質軟嫩,口感恰到好處的豬腳。


過年滷豬腳還在用可樂?人妻「改用2神物」更健康:肉質意外軟嫩
滑嫩的豬腳讓人胃口大開。(圖/翻攝自我愛全聯-好物老實說)

有名女網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文,不藏私分享滷豬腳好吃的祕訣,更列出需要準備的材料,像是豬腳1隻、蔥3支 、薑大約2個大拇指這麼多、蒜頭6顆、八角4顆、冰糖2匙、黑豆醬油5匙、金蘭醬油5匙(上色用)和氣泡水1.5L,另外也貼心附上完整做法的影片,提供社友參考。

原PO說道,滷豬腳之所以好吃,最大功臣其實是氣泡水,她透露之前其實也都習慣用可樂,但有了孩子後,為了讓他們吃得更健康,便改用「冰糖」和「氣泡水」取代可樂,結果這方法「肉質意外軟嫩,吃起來恰到好處,吃不完還可以冷凍保存,隨時想吃解凍就有」,原PO喊話「一定要試試看氣泡水,不只少了添加物,還能軟化肉質,效果讓我超驚艷。」。貼文曝光後,引來大批網友討論「好棒的感覺喔」、「不簡單,可以滷出這般顏色,讚!看了口水都流出來了」、「很讚耶」、「好點子」。



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