日本青森縣著名的酸之湯溫泉區，大批業者在冰天雪地裡忙進忙出，因為當地的季節美食「凍豆腐」，得趁這種天氣才能製作。
NHK主播說明，「『凍豆腐』就是將豆腐在冬季冷風中，冷凍風乾去除水分而可以長期保存的食物，豆腐精華經過濃縮用在燉煮、火鍋料理，可以充分入味。」
他們把盒裝豆腐切開封膜，掛在繩索上。經過一整晚的冰冷寒風吹襲，瀝乾水分，再放進冷凍庫兩個禮拜，據說吃起來口感類似「腐皮」，加入鍋物料理特別對味。
酸之湯溫泉販賣課山形太郎指出，「今年雪量比往年多很多，持續好幾天都是寒冷天氣，可以加速冰凍對我們而言這天氣正好，壽喜燒的醬料之類可以很容易入味，建議民眾可以一起搭配著吃。」
酸之湯溫泉旅館的住宿旅客，將成為品嘗這種美味的第一批幸運兒。下個月5日開始，市區的超市也能輕鬆買到。
（民視新聞／綜合報導）
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