烤成金黃色的蒲燒鰻，刷上醬汁，灑點芝麻，做成日式便當，看起來油油亮亮，秀色可餐；縣長張麗善，親自做料理，推廣在地特產。用雲林當地蔬果，作成的水果沙拉，放上一片琥珀色的烏魚子，吃起來風味絕佳。 鰻魚養殖及烏魚子製作，一直都是口湖重要漁業， 這裡更有『鰻魚故鄉』的美稱，深受老饕喜愛鰻魚加工料理，外銷日本品質深受肯定，來到台61線西濱口湖休息站，兩種口福、一次都可以滿足。 賣場裡面，貨架上還有各式各樣的雲林特產，有古坑高山咖啡禮盒，西螺的醬油、良質米、柳丁、甘藷、都是雲林嚴選的高級農特產。 西濱口湖休息站，不只提供用路人休息、餐飲補給等服務，並兼具地方特色行銷推廣，成立將近一年來，業績已經突破千萬，帶動西部濱海地區的產業發展。
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