客人才剛點餐，阿姨的手就開始動作，湯碗裡放了生魷魚，熱湯澆淋，不到10秒就搞定！輕輕翻動米粉，蒸氣四處飄散，從老闆阿公開始，炒米粉就不加肉燥。
第四代老闆陳輿安表示，「我們就是特製蒜蓉醬，加上油蔥酥很清爽，搭配羹湯來講，就會滿配的，這兩個料理從以前阿公的時代，到現在我們都沒有變。」
傳承四代的古早味，去年總統蔡英文特地邀請CNN記者來品嘗台灣味。捷克議長來台時，也曾要求送餐到飯店，讓第四代老闆還以為接到了詐騙電話。
陳輿安說，「一開始接到以為詐騙集團，他說什麼時候要多少份東西，我說什麼時候，他說不能講我說為什麼不能講，他說這是機密。」
不過其實在老闆小時候，家裡的生意並不順利。阿公在臨時商場裡賣魷魚羹、炒米粉，爸爸接手後，臨時商場卻因為要蓋捷運，面臨拆遷命運。
陳輿安提到，「拆掉的時候，我父親那時候很年輕，他去抗爭，抗爭時被鎮暴警察揍了一頓，沒辦法還是必須拆，那他跟我母親那時候就面臨一個抉擇，還要繼續做嗎？是我起家的攤子就沒了。」
沒了臨時商場，父母從路邊攤擺起，賣宵夜，老闆兄弟倆孩子時的工作，就是負責叫醒爸媽。
陳輿安強調，「很辛苦，很多酒客找麻煩的人，他們就撐過去了，印象很深，只要晚上垃圾車來的時候，因為他們做生意很累，我們就會要叫他們起床，如果說他們沒有起來，鬧鐘又沒有聽到，可能今天就沒有做生意，我們就會被揍，我跟我哥就會被揍，我們是這樣起來的。」
從小看著父母辛苦做生意，喜歡音樂、有機會到唱片公司工作的老闆，最終選擇回家分擔重擔。學企管的他，接手後重新裝潢老店、也設置臉書。
陳輿安指出，「前兩年根本免談，前兩年我們都在吵架，你要說什麼不用想了，我創個臉書粉絲專頁好不好，不用想了，我們有做有成績之後，他們老一輩可能覺得說好像可以。」
努力為老店帶來新意，希望草根小吃也能精緻化。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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