火鍋店業者黃世榮說，「不用到農場，在這邊也可以跟他的故居，或者他的墨寶，做一個打卡合照。」
還沒進到店內，前總統李登輝的故居照片、墨寶通通擺在眼前，因為這裡的火鍋店，不僅是國民黨前投管會主委劉泰英所開設，主打的和牛食材，更是來自李前總統創立的「源興牛」。
火鍋店業者黃世榮指出，「就是要落實這個李總統，等於是讓台灣人吃到，台灣人養的好牛肉，大概是這樣子，我們經過4年的研發，確實感覺那個肉質非常好。」
餐桌上已經架好隔板，工作人員忙進忙出，為試營運做準備，不過疫情當下，食材成本也翻倍漲，業者不怕虧本、堅持開店，就是為了要一圓李前總統的「台灣和牛夢」。
故總統李登輝（106.11.06）曾說，「健康最主要靠兩種，第一品種改良，第二項飼料。」
身為農經博士的李登輝，多次跑到花蓮看牛群，心心念念的都是這些小牛，這些牛來自陽明山擎天崗，有日本黑毛和牛「但馬牛」血統，李登輝透過基金會買下19頭，養在花蓮農場，致力培育專屬台灣的和牛，甚至還要成立台灣和牛產業鏈，目前飼養數量已達300頭以上，不少人也發現「源興牛」優點，包括藝人李㼈、直播主連千毅、劉泰英還一起大啖和牛宴，台北大安區也有高檔鍋物引進「源興牛」。
將本土和牛端上桌，業者實踐李前總統的農業夢，繼續將台灣肉牛產業發揚光大。
（民視新聞／陳妍霖、李奇 台北報導）
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