百元石斑對決上萬野生石斑！直接汆燙嚐魚肉鮮味　九妹親揭口感差異

影音中心／尤寧報導
石斑魚一直被外界認為是「貴桑桑」的魚，價格從一尾300元到一尾十幾萬元都有，價差懸殊，YouTuber Joeman近日邀請廚師傑米和同為YouTuber的大蛇丸一起實測，一尾300元的平價石斑魚口感，究竟能不能超越一條要價1萬8000元的奢華石斑？最終的實測結果，用汆燙的方式其實吃不太出其中的差異，但經紅燒、清蒸、煮湯等各種方式料理後，昂貴的老鼠斑石斑的確有比平價的虎斑石斑魚好吃。

Joeman日前發布了新的食材對決影片，把300元的虎斑石斑、600元的玳瑁石斑和1萬8000元野生的老鼠斑做評比，原以為三者口感會相差很多，沒想到汆燙的結果，三種魚只有在口感上有些微差異，一直到後來利用不同方式料理後，魚肉較為細緻的老鼠斑石斑魚才脫穎而出。

大蛇丸也透露，透過淡水養殖的石斑魚容易吃起來有土腥味，用半鹹水的養殖方式能讓養殖石斑吃起來更鮮甜，因為現在人工養殖的石斑魚變多了，所以更顯野生石斑的珍貴，而野生的老鼠斑石斑魚更是可遇不可求，有錢也吃不到。他們也提到，其實基本上只要新鮮，吃起來不可能太差的。