夾起花枝丸、魚板和各種火鍋料,一買就是一整籃,週末又有寒流來襲,天冷就想吃鍋,市場裡買火鍋料的民眾,絡繹不絕。
但火鍋料最近也要變貴了,因為原物料和運費上漲,業者不得不調整價格,反映成本壓力,像是從澎湖來的花枝丸,每公斤漲10元,日本來的各式火鍋料,每公斤貴50元,至於蛋餃,從過年前,每盒就先從150元漲到180元。
因為北部鬧蛋荒,業者製作蛋餃使用量大,只要缺貨,價格往上,就得調整售價,甚至因為變動太快,不敢大量印菜單價目表,以前一次就印300張,現在只敢印30張。另外,上游火鍋料業者,預計4月每公斤也要漲5到10%,尤其是使用較高級魚漿的炙燒起司丸和大板。
上游業者表示,過年前成本壓力就很大,但也不希望造成餐廳客戶負擔,盡量選在進入火鍋淡季,才調漲價格。
(民視新聞/楊思敏、黃鈺淳 台北報導)
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