香辣帶勁的左宗棠雞，是招牌湖南料理，現在卻出現在咖啡廳裡，知名湖南餐廳與連鎖咖啡品牌合作，把咖啡入菜，更顛覆想像的是，咖啡廳還賣起湖南口味的特色肉粽。
餐廳資深主廚莊福基表示，「湖南菜以辣、香辣為主，現在我們就是今年研發出來的，肉粽就是左宗棠雞、土花椰菜粽，就是農村特色菜來研發出來的。」
民眾說，「一般咖啡廳餐點想到會是輕食類型的，沒有想到現在連咖啡廳也會，開始在過年過節的時候，要賣這樣子氛圍型的東西，所以滿意外的。」
燒燙燙的肉粽掰開，看得到滿滿的左宗棠雞，另一顆，酥脆的花葉菜配上臘肉，口感也很特殊，餐廳受疫情影響，母親預定狀況不如預期，也讓業者得另闢市場，攜手咖啡連鎖店，瞄準一年3億的端午商機，要用特殊口味的肉粽，吸引不同客群。
餐廳董事長特助陳文賢表示，「我們往年在市場上做銷售粽子，大概都是一些單品賣得比較多，那這樣子推出來的效果，我們預計大概可以增加，我們原來粽子銷售至少增加4成左右。」
咖啡廳總經理劉人豪說，「那透過這樣子的合作，也希望吸引嘗鮮，然後他買肉粽導客進來，我們的連鎖咖啡品牌，那也希望帶動整體2成的新來客的成長。」
儘管距離端午節還有一個月，但各大通路的肉粽檔期已經提前開跑，不只彭園與怡客咖啡合作，瓦城也有泰式蝦醬肉粽、椰香榴槤粽，飄出濃濃南洋風情，家樂福則主打剝皮辣椒、鬼頭刀口味的「東部粽」，超商方面，7-11與星級飯店、餐廳聯名，推出台式肉粽和干貝粽，全家則有與飯店搭配的烤鴨粽、XO醬海陸粽，讓端午節的肉粽大戰，提前開打。
（民視新聞／唐詩晴、李奇 台北報導）
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